生鮮 or 加工品、どれがいい？
各にんにく商品の特徴や使い方を徹底比較！
毎日の料理に欠かせないにんにく。でも、生鮮にんにく、にんにくチューブ、そしてにんにくパウダーと、様々な種類がありますよね。それぞれに特徴があり、料理によって使い分けると、より美味しく、そして効率的に調理できます。今回は、それぞれのメリット・デメリットを比較し、賢い選び方を解説します！
このコラムの目次
生鮮にんにく
生鮮にんにくは、なんといってもその風味が抜群！他の代用が効かない魅力です。粒ごとゴロっと煮込んだり、みじん切りやスライス、すりおろしなど、調理法によって風味や食感が変化するのも楽しいポイントです。
☆メリット☆
・濃厚で芳醇な風味
・アリシンなど有効成分が豊富で栄養価が高い
・料理に合わせた調理方法が可能
★デメリット★
・保存が難しい
・皮むきなど手間がかかる
・にんにくを触った手やまな板ににおいが残る
【加工品】にんにくチューブ
刻みやすりおろした状態で入っているにんにくチューブは、圧倒的な手軽さが魅力です。下ごしらえの手間を省きたい時や、少量だけ使いたい時に便利です。
☆メリット☆
・手軽で便利
・保存が簡単（冷蔵庫で保存）
・手やまな板ににおいがつきにくい
★デメリット★
・風味が劣る
・にんにくそのものの含有量が少ない事がある
・保存料や香料を含め、添加物が多く含まれている。
【加工品】にんにくパウダー
生鮮にんにくを乾燥・粉砕加工したにんにくパウダー（ガーリックパウダー）は、お料理にほんの少し入れるだけで旨味や風味づけに効果絶大、様々な料理に幅広く使える万能調味料であり、かつ、長期保存も可能です。
☆メリット☆
・長期保存が可能（常温保存ができる）
・そのまま振りかけるだけ！手軽に使える
・手やまな板ににおいがつきにくい
★デメリット★
・生鮮にんにくと比べると香りや辛みは柔らかい
・糖度が高い為、湿気で固まってしまうことがある
まとめ
にんにくチューブ、にんにくパウダーは、にんにくの代表的な加工品です。生鮮にんにくは、そのフレッシュ感が大きなメリットですが、加工品は、下準備不要、手にニオイが残ることがない、長期保存が可能、利便性が良く手軽に使え、料理の時短にもなるメリットがあります。
にんにくチューブも手軽で便利ですが、自然な風味と香り、そして保存性と汎用性を考えると、にんにくパウダーはワンランク上の選択肢と言えるでしょう。無添加、無着色、無香料の当店「青森県産にんにくパウダー」は、にんにく100%！安心してお使いいただけます。
用途にあわせて、生鮮品と加工品を使い分けると、お料理がもっと楽しくなります。ぜひにんにくパウダーを取り入れてみてはいかがでしょうか。
※ 風味の保持と湿気対策の為、しっかり封をし、高温多湿を避け涼しい場所で保管して下さいね。
KokoFuleのおすすめ商品
-
青森県産にんにく（生鮮）約500g
寒さ厳しい過酷な環境下で育つブランド品種の福地ホワイト六片種。農家さんによって愛情込めて育てられた青森県産にんにくは、真っ白で大変大きく、その美しさが特徴です。柔らかい風味、旨み＆甘みは、今までもっていた｢にんにく｣のイメージをガラッと変えます。
商品を見る￥3,186～（税込） -
青森県産にんにく（生鮮）約1kg
寒さ厳しい過酷な環境下で育つブランド品種の福地ホワイト六片種。農家さんによって愛情込めて育てられた青森県産にんにくは、真っ白で大変大きく、その美しさが特徴です。柔らかい風味、旨み＆甘みは、今までもっていた｢にんにく｣のイメージをガラッと変えます。
商品を見る￥4,482～（税込） -
青森県産にんにくパウダー
糖度が高いブランド品種の福地ホワイト六片種を乾燥した青森県産にんにく100%のにんにく粉末、甘みと旨みがたっぷり詰まっています。スープやパスタソースなどにほんの少し加えるだけで、旨み＆コク増しになります。
※無添加、無着色、無香料商品を見る￥1,890（税込） -
青森県産にんにくチップ
糖度の高いブランド品種の福地ホワイト六片種をスライス乾燥した青森県産にんにく100%の乾燥にんにくスライス、甘みと旨みがたっぷり詰まっています。水戻しをするだけで、簡単に生鮮にんにくスライスと同様にご使用できます。
※無添加、無着色、無香料商品を見る￥1,782（税込）