レシピ／ミネストローネ
☆☆ レシピ ☆☆
ミネストローネ
-- 材料／4人分 --
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 5cm
- ピーマン 1個
- パプリカ（赤、黄色） 各1/4個
- ズッキーニ 5cm
- セロリ 7cm
- マッシュルーム 5～6個
- 大豆（ドライパック） 1袋（70g）
- オリーブオイル 大さじ1/2
- トマト缶 1缶（400g）
- 水 2カップ（400cc）
- コンソメ 小さじ1/2強
- にんにくパウダー 小さじ1/4
- ローレル 1枚
- 塩・こしょう 各少々
-- 作り方 --
- 各野菜をそれぞれ1cm角程度に切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れ火をつける。温まってきたら玉ねぎを入れ透き通る程度まで炒める。
- 玉ねぎ以外の野菜全てを加え、さっと炒める。
- トマト缶、水、コンソメ、にんにくパウダーを入れる。沸いてきたら弱めの中火にし、ローレルを入れて5分程度煮込む。
- 大豆を加え、さらに5分程度煮込む。
- 塩、こしょうで味を調えてできあがり！
＊＊ Point ＊＊
「ミネストローネ」とはイタリア語で「具だくさん」って意味のようです。上記材料にこだわらず、冷蔵庫にあるお野菜をたっぷりいれて煮込んで下さいね。また、大豆の代わりに、ベーコンやソーセージもオススメです。
旨みたっぷりのにんにくパウダーはコク増しの隠し味です。最後の味の調整の前に入れても大丈夫です。ビフォー＆アフターで味の変化が実感できますよ。